Виробнича практика

           

 Детальна програма виробничої практики

Консультації з виробничої практики:

Робота в цеху для миття столового та кухонного посуду

Механічна кулінарна обробка овочів 

Перевірка знань (тест) 

Кулінарна обробка лускатої, безлускатої та інших видів риб 

Приготування н/ф з риби 

                                               Приготування рибної котлетної маси та н/ф з неї

Механічна кулінарна обробка м"яса, мясопродуктів, приготування котлетної маси та н/ф з неї

Механічна кулінарна обробка субпродуктів, кісток

Механічна кулінарна обробка с/г птиці, напівфабрикати з неї

Технологія приготування каш різної консистенції

Приготування страв та гарнірів з макаронних виробів

Технологія приготування страв та гарнірів з овочів

Технологія приготування супів з овочевою пасеровкою